我是甘霖基金會的營養師，美霞。
我在甘霖工作四年了，以前曾經在學校和醫院擔任營養師，現在進入非營利組織，將我的專業貢獻給社會角落需要幫助的弱勢長輩。如果一份工作不只是一份工作，還能讓我有機會可以回饋社會，那麼，我覺得我是很有福氣的！
圖說: 每天一早開始廚房出餐忙碌的工作。
每天早上七點，我在廚房驗收當天的食材，確保食材完整到貨後開始撥發，之後即進行工作分配的流程協調，監督流程的順暢度、檢查每道菜是否符合標準化烹調，確認完成後即可出餐。
下午則進到辦公室開始設計一個禮拜的菜單，同時進到庫房管理庫存，確認我們還需要那些食材，整理好後轉知採購採買並做成本上的控制。我也需要定時對長輩做家訪和電訪，了解長輩當前的身體狀況和用餐情形，再針對長輩的回饋做飲食的調整。
圖說: 早上忙完廚房的工作，下午則是處理繁雜的文書工作。
每個長輩所需要的營養不一樣，有些特殊疾病，如糖尿病患者、高血壓、心臟病..等等，透過營養評估設計個別化的餐食，實際的做出一頓對長輩健康有益的餐食。
我的工作專業而繁雜，由於非營利組織最缺的就是經費，我們甘霖現在沒有足夠經費，讓餐食設計這繁雜的工作可以透過資訊化的系統，將每一項工作流程串聯在一起。我現在是用人工的方式在設計菜單、驗收、撥發食材、庫房管理、標準化烹調和成本控制，以設計菜單來說，現在每周花費的時間是20小時，資訊化後，預計每周花費時間將縮短至8小時，若能有一套資訊化的系統作業，這對每天超時工作的我來說是一大福音！
這是一個服務生命的工作，每一次接觸到長輩，了解他們的狀況，也知道他們過去的經歷。不論這些長輩過去是怎麼樣的人，他現在就是一個需要幫助的人，不需要用他們的過去來評斷他們的現在，因為我們每個人都會有需要社會資源的時候。尊重每個生命，用心做好我所喜愛的工作，在我有能力的時候，回饋這個社會，就是我在這個社會角色中，身為一個營養師最大的願望！
本篇圖文由「財團法人台中市私立甘霖社會福利慈善事業基金會」提供並同意公開。
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